Нэр хүндтэй Restaurant Magazine сэтгүүлээс гаргасан мэдээллээр Скандинавын Нома ресторан дэлхийн шилдэг ресторанаар шалгарчээ. Мэргэжилтнүүд болон зоогийн газрын шүүмжлэгчдийн гаргасан дэлхийн 50 байршлын жагсаалтыг тэргүүлж, дөрвөн жил дараалан нэгт бичигдэж байсан алдарт Эль Булли-г хамгийн өндөр цэгээс ардаа орхижээ.
Дэлхийд алдартай ресторан нь Копенгагены төвд сувгийн эрэг дээр хуучин хуучин агуулахад байрладаг. Энэхүү агуулахад загас, халимны тос болон бусад бараа бүтээгдэхүүнийг 18-р зуунд хадгалж байжээ. Рестораны нэр нь "скандинав" ба "хоол" гэсэн утгатай зангилаа ба галзуу гэсэн хоёр үгийн нийлбэр юм. Байгууллагын дотоод засал чимэглэлийг Скандинавын сонгодог хэв маягаар хийжээ: энгийн бөгөөд хязгаарлагдмал. Өргөн уудам орон зай, хүнд таазтай тааз, царс модон шал, цагаан хана, нэхий хуучирсан сандал, хөгжмийн хомсдол - энэ бүхэн хойд зүгийн өвөрмөц уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Энэхүү чимэглэл нь бусад ижил төстэй байгууллагуудын интерьерүүдээс эрс ялгаатай бөгөөд Нома-д өвөрмөц байдлыг өгдөг.
Зоогийн газраа нээхээс өмнө түүний үүсгэн байгуулагчид Рене Радзепи, Клаус Мейер нар Исланд, Гренланд, Фарерын арлууд болон Шведийн алслагдсан тосгодоор дамжин гастрономийн аялал хийж, хойд хоолны сүнсийг мэдрэв. Тэд Нордикийн хоолны талаархи орчин үеийн тайлбарыг бий болгохыг хичээсэн.
Тогооч Радзепигийн гарт хамгийн энгийн гар хийцийн хоол нь гастрономийн гайхамшиг болдог. Аяга таваг нь зөвхөн дотоодын бүтээгдэхүүнээс боловсруулагддаг бөгөөд тэдгээрийн тогтвортой байдалд онцгой анхаарал хандуулдаг. Хоолны нууцыг нуугаагүй - та шилэн ханаар хоол хийх нууцыг харж болно.
Зөвлөмж болгож буй хоолонд чидун жимстэй цөцгийтэй шөл, манжинтай Данийн үхрийн мах, сам хорхойтой шарсан төмс орно. Зөөгч нар өргөн цар хүрээтэй хоолны цэсийг хараад төөрөлдөхгүй байхад захиалга өгөхөд туслах болно. Сар бүр зоогийн газар шинэчлэгдэж, шинэ амттай хослолууд нэмэгдсээр байна. Үүнээс гадна, зочдод маш сайн дарсны олон сонголтыг санал болгодог.
Үндсэн багц цэс нь долоон амттай хоолноос бүрдэх бөгөөд нийт өртөг нь 148 евро юм. Үүний тулд та долоон стакан органик дарсыг 120 еврогоор захиалах, эсвэл 55 еврогоор долоон стакан шинэхэн шахсан жүүсээр сольж болно. Хэрэв та ямар нэгэн онцгой зүйл хайж байгаа бол хамгийн сүүлийн үеийн шинэлэг зүйл болох арван хоёр цэсийг захиалаарай. Байнгын зочид ирэх тул та зочлохоос гурван сарын өмнө ширээ захиалах хэрэгтэй. Өмнө нь захиалгыг хүлээж авахгүй байх магадлалтай.
