Абрау-Дюрсо бол Оросын өмнөд хэсэгт хамгийн алдартай нэрсийн нэг байж магадгүй юм. 19-р зууны төгсгөл үеэс усан үзмийн тариалан эрхэлж, дарс үйлдвэрлэдэг аж ахуй байгуулснаар алдар нэр нь өсч эхэлсэн.
Абрау-Дюрсо тосгон хаана байна
Абрау-Дюрсо бол Хар тэнгисийн Новороссийскийн ойролцоох Краснодар хязгаарын суурин юм. Түүний баруун талд хатуу ч гэсэн нарийхан ч гэсэн хатуу зам нь тосгон руу хөтөлдөг бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй уулархаг нутгаар жигд салхилдаг. 14 км-ийн зайг автомашин эсвэл нийтийн тээврээр туулах боломжтой: N102 микро автобус автобусны буудлаас (Чайковского, 15), автобус N102a - төв захаас (Советов, 24) хөдөлнө.
Тосгон нь бүс нутгийн хамгийн том цэнгэг устай Абрау нуурын эрэгт байрладаг. Энэ нь Адигийн нэгэн домогт гарал үүслийн талаар өгүүлдэг юм: нуур одоо хаана байдаг, урьд нь нэг айл байсан. Түүний оршин суугчид маш их баян байсан тул алтан зоосоор далайд гарах замыг таглахаар шийджээ. Гэсэн хэдий ч Бүхнийг Чадагч нь тэдний бардамналд дургүй байсан бөгөөд түүний тушаалаар уулын тосгоны суурин дээр гүн нуур бий болов.
Абрау-Дурсо үйлдвэрийг бий болгосон түүх
Одоо нуурын эрэг дээр дарсны аялал жуулчлалын сонирхол татахуйц цэг болон хувирсан тосгон бий. ОХУ-ын хамгийн алдартай дарсны "Абрау-Дюрсо" брэндийн дор оргилуун дарс үйлдвэрлэдэг үйлдвэр байдаг тул бүх зүйл.
II Александр өөрийн эзэн хааны зарлигаар Абрау нуурын орчимд хааны дарсны эдлэн байгуулахыг тушаажээ. Тодорхой үл хөдлөх хөрөнгийн нэрийг ойролцоох Абрау, Дюрсо гэсэн хоёр суурингийн нэрсээс бүрдүүлжээ. 1872 онд үл хөдлөх хөрөнгийн агрономч Ф. Хейдук гадаадад сонгогдсон усан үзмийн 8000 орчим усан үзмийн ороонго худалдаж авч, усан үзмийн тариалан эрхэлжээ. Усан үзмийн тариалан эрхэлж байсан туршлага амжилттай болсон, яагаад гэвэл энэ газар нь цаг уурын хувьд маш тохиромжтой байдаг тул жилийн 365 өдрийн 320 орчим нь нарлаг байдаг. 1877 онд анхны ургац хурааж, 1882 он гэхэд анхны чимэг дарс үйлдвэрлэжээ.
Гялалзсан дарс үйлдвэрлэх санаа нь хунтайж Лев Голицынийх бөгөөд 1891 онд ерөнхий дарсны үйлдвэрээр уг эдлэн рүү илгээгджээ. Тэрээр үйлдвэрлэлийг бий болгох талаар чадварлаг ажиллав. Тэр үед тэрээр Крымд аль хэдийн дарсны бизнес эрхэлж байжээ. Голицын дарс үйлдвэрлэх шилдэг мэргэжилтнүүдийн туршлагыг судлахаар Францад удаа дараа очиж байжээ. Лев Сергеевич шампанизын технологийг ашиглан оргилуун дарс үйлдвэрлэх Абрау-Дюрсогийн хөрсийг бэлтгэж эхлэв. Тэрээр дотогшоо зоорьтой газар доорхи хонгил маягийн дарсны үйлдвэр барьж эхэлсэн бөгөөд Новороссийскээс замыг өргөтгөжээ. 1893 онд үл хөдлөх хөрөнгө нь тусгай шампанскийн усан үзэм тариалахад шилжсэн бөгөөд 1896 онд цөөн тооны дотоодын оргилуун дарс бүхий шил үйлдвэрлэжээ.
Дарсны чанарыг сайжруулахын тулд Францаас туршлагатай шампансистуудыг Абрау-Дюрсод урьсан юм. 1905 онд Францын дарс үйлдвэрлэгч Виктор Дравигни Удельный хааны эдлэн газрын мастер дарс үйлдвэрлэгчдийн тэргүүн болжээ. Тэрбээр Оросын дарсны шинж чанарыг маш сайн түвшинд хүргэж чаджээ. Энэ нь Абрау-Дюрсогийн үл хөдлөх хөрөнгийг Эзэн хааны язгууртны шүүхэд ханган нийлүүлэгч болгох боломжийг олгосон юм.
Хувьсгалын дараа Зөвлөлтийн эдийн засгийг хаант засаглалын суурин дээр зохион байгуулж, хуучин нэрийг нь "Абрау-Дюрсо" үлдээв. 1919 оноос хойш үүнийг эрдэмтэн Антон Михайлович Фролов-Багреев удирдав.
Засгийн газар Зөвлөлтийн дарс үйлдвэрлэх мастеруудад ийм гялалзсан дарс бий болгохыг даалгасан бөгөөд үүнийг худалдаж авах нь хөдөлмөр эрхэлж буй ард иргэдийн өргөн хэсгийг худалдан авах боломжтой байв. Тэд. энэ нь боломжийн, богино хугацаа байх ёстой. Фролов-Багреев үйлдвэрлэлийн усан сангийн технологийг гаргасан. Ийм аргаар үйлдвэрлэсэн анхны дарсыг 1928 онд 36 мянга орчим шилээр гаргаж байжээ.
1336 онд Сталин өөрөө оролцсон Улс төрийн товчооны хурлаар тус улсын дарс үйлдвэрлэх үйлдвэрүүдэд "Зөвлөлт шампанск" хийх усан сангийн аргыг нэвтрүүлэхээр шийджээ. "Абрау-Дюрсо" -д.
Wine Abrau-Durso
Одоо үйлдвэр нь шампанизын аргаар (фр. Méthode champenoise) ашиглан оргилуун дарснаас арай бага хэсгийг сонгодог аргаар бараг гар аргаар үйлдвэрлэж байна. Дарсыг зооринд гурван жилийн турш шууд лонхонд хөгшрүүлдэг. Ихэнх дарсыг Шарматын савны технологийг ашиглан хурдасгасан аргаар бэлтгэдэг.
Эхний арга нь үйлдвэрт оргилуун дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг: "Империал", "Брут д'ор", "Виктор Дравигни", "Тусгай алба". Алдартай "Оросын шампанск" -ийг хурдавчилсан аргын дагуу үйлдвэрлэдэг.
Империал бол хамгийн сайн чанарын орос оргилуун дарс юм. Үүнийг бий болгохын тулд cuvée ашигладаг - эхний даралтын шүүс, зөвхөн сонгосон усан үзэмээс.
"Blanc de Blancs" ("цагаанаас цагаан") нь цагаан Шардонейн усан үзэмээр хийсэн дээд зэрэглэлийн дарс юм.
Виктор Дравигни бол хувь хүнд тохирсон цуврал юм. Энэ нь Францын дарс үйлдвэрлэгч Виктор Дравинигийн ач тусыг дурсаж, үнэлэх үүднээс ийнхүү нэрлэгдсэн юм.
"Абрау-Дюрсо хэлтсийн алба" - Романовын гүрний 300 жилийн ойг тохиолдуулан Өвлийн ордонд албан ёсны оройн зоогонд үйлчилсэн шампанскийн сэргээн бүтээсэн түүхэн жороор бүтээсэн нь амт чанар юм. Лонхны шошгыг мөн түүхэн төрхөөр нь хуулбарладаг.
“Оросын шампанск” -ийг сэтгэл татам технологиор үйлдвэрлэдэг тул хамгийн ардчилсан үнэ, бөөнөөр үйлдвэрлэдэг. Түүний шилэнд алдарт хар алмаз хэлбэртэй шошго байдаг.
Миллисим бол маш онцгой дарс юм. Эдгээр нь таван жилд нэг удаа болдог хамгийн сайн ургацын жилүүдийн усан үзмийн кувейгаар хийгдсэн байдаг.
2010 онд тэд "Абрау-Дүрсо" брэндийн нэрээр "Foliage" органик шампанск үйлдвэрлэж эхэлжээ. Түүний үйлдвэрлэх усан үзэмийг Францын шампанскад тусгайлан ургуулдаг. Нэгдүгээрт, энэ дарс царс модонд хэсэг хугацаанд хөгшрөөд дараа нь шилэнд 36 сар хөгшрдөг.
Анхны хааны дарсны үйлдвэр баригдсанаас хойш оргилуун дарс сонгодог аргаар хийх зорилгоор 5,5 км орчим хоёр давхар хонгилыг 60 метрийн гүнд тавьсан байна. Энэ нь нэг удаад 8 сая шил хадгалах боломжтой.
Хонгилын эртний ханан дотор хөтөчтэй аялал, амталгааны өрөөг зохион байгуулдаг. Үйлдвэрийн барилгуудын цогцолборыг тохижуулсан цэцэрлэгт хүрээлэнгийн бүсээр хүрээлсэн байдаг. Шампанскийн музей байдаг. Орчин үеийн урлагийн төвийг 2016 оны 5-р сард нээлээ. Абрау-Дурсод тавтай морилно уу!
